食品科学，营养学专业及学校推荐

       目前大三在读的学生已经开始陆陆续续地放暑假，又到了一年一度的留学咨询旺季。咨询留英的学生更是络绎不绝。于是综合排名，专业排名，转专业介绍，课程设置，往年的录取标准等等资料轮番提供，再详细解释，希望每个学生找到自己中意的学校和目标。
　　在咨询中，我询问的最多的问题，除了成绩，IELTS以外，通常会问学生—你喜欢现在学的专业吗？你以后计划往那些方面发展？想找什么样的工作？对你的未来有何规划？1/3左右的学生有着清晰的认识和想法，恭喜他们，不管答案和结果如何，他们至少已经懂得尝试把握自己的生活和未来。还有1/2的学生在几个专业和方向之间摇摆不定，即使把详细的课程设置个他们看，比来比去，也还是犹豫不定。或多或少会有些性格因素，但更重要的我觉得是他们没有对自己的人生认真考虑过。还有1/6的学生目标很明确，就是为了读个硕士学位，对专业无所谓。
　　目前询问金融，金融投资管理类专业的学生，会占到整个咨询学生比例的30-35%。不管以前是学金融的，会计的，商科的，生物的，化学的等等都想转到英国的金融方向去读书。如果你认真考虑过还是决心读金融的话，我觉得金融就是你适合的选择，但如果只是对原来的专业不感兴趣，又盲目从众的话最好还是仔细考虑清楚究竟读什么适合自己。
　　以国内本科读生物，化学，医学等专业的学生来讲，很多学生因为觉得去英国读之前的专业找不到非常相近的专业或申请难度和学习难度太大，所以考虑转读其他专业。转商科，觉得市场营销枯燥辛苦，觉得学习管理太空泛，学国际商务没什么用，HR在中国应用不到等等。所有这些因素考虑之后，可能商科的专业就剩下金融还感兴趣。英国的金融确实非常好，但真的有必要大家一批批的都学这个专业吗？管理看似空泛但它的内涵和实用性却是非常强的，优秀的管理者和良好的管理制度很多时候是决定一个企业发展的关键因素。市场营销的意义不仅仅是卖个东西搞个活动那么简单，好的营销策略可能对一个企业或团体未来几年的收益和利润至关重要。HR也不单单是拉拉关系，训导下属就完事了。所以请深入比较这些不同专业，然后再决定自己的方向。
国内本科读生物，化学，医学等专业的学生，我认为食品科学，营养学，运动营养健康等专业都是很不错的可选择专业。这些专业原本就需要生物，化学，医学相关的专业背景，这样学起来就有基础和优势。并且它们属于新兴的关注人类健康、关注生活品质、关注生态的学科，以后无论对自己还是对别人都有极大的帮助。就业面虽然不宽但是很精。所以这些专业无疑是很不错的选择。

　　开设这些专业的学校主要是一些在医学、生物相关学科研究水平和教学实力都很优秀的学校。主要包括：

　　1、国王学院（King‘s College London）其开设了2个营养学相关专业：营养学（Nutrition）和饮食营养学（Dietetics）。营养学专业的主干课程主要有--营养学研究技巧（Nutrition Research Skills），营养学原理（Principles of Nutrition），公共健康营养（Public Health Nutrition）和临床营养学（Clinical Nutrition）。饮食营养学专业的主干课程有--饮食治疗（Diet Therapy）, 临床科学和治疗学（Principles of Clinical Science & Therapeutics）, 沟通与健康促进（Communication & Health Promotion）, 专业实践（Professional Practice）, 高级饮食治疗与药物（Advanced Diet Therapy & Medicine）, 食品服务与烹调管理（Food Service & Catering Management以及 社会政策与健康管理（Management Health & Social Policy）。

　　2．利兹大学（University of Leeds） 该校开设了4个营养与食品科学相关专业。包括食品科学（Food Science）、食品生物技术学Food Science (Food Biotechnology)、食品质量保证Food Science (Food Quality Assurance)和食品与营养学（Food Science and Nutrition ）。其主要课程有--食品化学（food chemistry）, 生物化学（biochemistry）, 生物技术（biotechnology）,营养与健康 （nutrition and health）, 食品加工（food processing）, 微生物学（microbiology）, 质量保证（quality assurance）, 食品法（food law）等。

　　3、格拉斯哥大学(University of Glasgow) 主要开设了以下相关专业--人类营养学(Human Nutrition)、 临床营养学（Clinical Nutrition）和运动与训练医学（Sport & Exercise Medicine）。
人类营养学和临床营养学的主要课程有--食品与营养要求以及一生中的营养（Food and nutrient requirements and nutrition through the lifecycle ），消化吸收（Digestion and absorption and nutritional metabolism），饮食与营养评估 （Dietary and nutritional assessment），公共健康营养与食品选择 （Public health nutrition and food choice）专业临床营养（Clinical nutrition specialization）.
运动与训练医学的主要课程有--疾病训练（Exercise in cardiac disease）， 运动的医学条件（Exercise in medical conditions）， 运动伤害（Sports injuries: principles and organization），运动中的特殊伤害（Site and sports specific injuries），运动药物（Drugs in sport）.

　　4．雷丁大学（University of Reading） 相关专业有食品科学（Food Science）和营养与食品科学（Nutrition and Food Science）。其主要课程有--营养科学基础（Science Base of Nutrition），营养学（Nutrition），食品化学（Food Chemistry），食品微生物学（Food Microbiology）食品加工（Food Processing）人类营养学（Human Nutrition）等。

　　5．拉夫堡大学(Loughborough University) 开设专业有运动与训练营养学（SPORT AND EXERCISE NUTRITION）。其主干课程包括--运动与训练营养学（Sport and Exercise Nutrition），训练与免疫（Exercise and Immunology）运动训练中的人体物理学（Physiology of Exercise and Sport）， 行业技巧（Vocational Skills），运动与训练营养学中的实验技术 （Laboratory Techniques in Sport and Exercise Nutrition），运动与训练营养学中当前研究（Current Research in Sport and Exercise Nutrition）等。

　　6， 埃塞克斯大学（University of Essex） 开设专业有运动科学的适当性与健康Sports Science (Fitness and Health)。其主要课程有--人体运动物理学（Exercise Physiology），训练科学与心理评估（Physiological Assessment and Training Science），运动与训练中的生物化学等。
 
       另外诺丁汉大学(University of Nottingham)的食品生产管理（Food Production Management）和食品加工工业（food processing industry）等专业等也是类似专业。
 
       从以上学校的专业和课程设置可以发现不同学校的各个专业都有各自的侧重点和优势，因此在选择专业时这些不同的方向和内容也是要考虑的因素。各专业在对学生的专业背景要求方面也有很大区别，有些要求生物，化学医学相关的本科专业背景即可，有些还需要有专业的工作经验或专业的资格证书（比如像国王学院的饮食营养学专业）。IELTS的要求一般是6.5。更多具体信息，敬请咨询。